Свиные отбивные котлеты, натуральные
4 свиные котлеты или 4 эскалопа, соль, 40 г свиного сала, 1 ст. ложка муки, тмин, соль
Котлеты отбить, надрезать у косточки, посолить и обвалять в муке. Приготовленные таким образом котлеты положить на горячую сковороду с салом и обжарить с обеих сторон (по 3 мин). Готовые котлеты переложить в разогретую миску, в образовавшийся на сковороде сок подлить разливную ложку воды или бульона, проварить, добавить щепотку тмина и полученным соусом полить котлеты.
На гарнир подать рассыпчатую рисовую кашу, отварной картофель, картофельное пюре, жареный картофель, салаты и тушеные овощи.
В соус можно добавлять по желанию тушеные грибы, каперсы, горчицу или анчоусы.
