Отбивные из свинины (карбонат)

800 г свинины, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, жир, 20 г топленого масла, перец, соль
Спинную часть свинины разрезать на кусочки с ребрышком. Осторожно отбив мясо, посолить и поперчить его, обмакнуть в яйцо, обвалять в муке или панировочных сухарях, положить на сковороду в разогретый жир и жарить с обеих сторон до коричневого цвета. Готовые Отбивные разложить на блюде и залить топленым маслом.
Подать с жареным картофелем, тушеной квашеной капустой.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд