Свиная корейка жареная
500 г свиной корейки, 120 г шпика, 2 стакана бульона, чеснок, соль, перец. Для соуса: 2 дольки чеснока, соль, зелень, мясной бульон, перец
Свиную корейку нарезать поперек волокон на куски вместе с реберной частью. Мясо слегка отбить, придать ему овальную форму, посыпать солью, перцем, положить на разогретую со шпиком сковороду и обжарить с обеих сторон до готовности.
Подавать на стол с овощным гарниром.
Приготовление соуса: чеснок растереть с солью до получения однородной массы, добавить в нее бульон, рубленую зелень петрушки и укропа. Можно добавить перец по вкусу.
