Бараньи отбивные котлеты, натуральные
4 бараньи котлеты, 1 ст. ложка свиного сада, перец, соль, мука
Котлеты отбить, посыпать солью и перцем, обвалять в муке. На горячей сковороде разогреть сало и обжарить на нем котлеты с обеих сторон (примерно 8 мин с каждой).
Котлеты переложить на разогретое блюдо, в оставшийся от жаренья сок влить несколько ложек бульона или воды. проварить и полить им котлеты. Чтобы получить соус более нежного вкуса, жир сливают со сковороды, а в соус добавляют кусок сливочного масла. Слитый жир можно использовать для поджаривания картофеля.
На гарнир подать отварной или жареный картофель, рис, салаты, припущенные овощи.
