Мясные тефтели с рисом под молочным соусом
250 г мясного фарша, 1/2 стакана риса, 1 яйцо, 50 г масла, 1 1/2 стакана молока, 1 чайная ложка муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 луковица, соль, перец
Мясной фарш смешать с отварным рисом, добавить мелко нарезанный и обжаренный в растительном масле до золотистого цвета лук, сырое яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Сформовать из массы небольшие шарики, обвалять их в муке и на разогретом масле быстро обжарить со всех сторон.
Приготовление соуса: масло растереть с мукой, посолить и постепенно развести молоком. Дать соусу вскипеть. Положить в него жареные тефтели.
