Биточки
500 г мясного фарша (свинина и говядина), 2 ломтика черствого белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1 луковица, соль, перец, мука, жир, 1 стакан сметаны
Ломтики белого хлеба без корки залить молоком. Лук мелко нарезать. Фарш перемешать со взбитым яйцом, 1 ст. ложкой сметаны, добавить отжатый белый хлеб, соль, перец, лук, все взбить до однородной консистенции. Из массы сформовать круглые биточки, запанировать в муке и пожарить с обеих сторон в хорошо разогретом жире. Когда биточки обжарятся, залить их сметаной и тушить под крышкой до готовности.
Подавать с картофельным пюре.
