Форель терияки
4 филе форели или любой другой рыбы, 5 ст. ложек соевого соуса, 5 ст. ложек саке, 5 ст. ложек мирина или сладкого белого вина.
Положите филе в мелкую форму в один слой. Смешайте ингредиенты для маринада и залейте маринадом рыбу. Накройте и маринуйте в холодильнике 5—6 часов, время от времени переворачивая рыбу.
Филе нанизать парами на два вертела или шпажки. Если филе слишком крупные, можно разрезать пополам.
Жарить форель в гриле барбекюпри максимальной температуре. Рыба должна находиться на расстоянии примерно 10 см от огня, смазать ее несколько раз маринадом. Жарить до готовности. Подавать горячей или холодной с оставшимся маринадом.
