Говядина отварная
500 г мяса (огузок, кострец, лопатка, грудинка без костей), соль, 1 луковица, зелень петрушки, бульонный кубик “Магги” с говядиной – 2 шт.
Мясо промыть, слегка отбить и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Посолить и варить, примерно 2–2,5 часа, добавить бульонные кубики “Магги”. Мясо варить под крышкой, накипь не снимать– она опустится на дно. Мясо нельзя сильно разваривать: оно должно быть мягким, но не распадаться. Готовое мясо нарезать поперек волокон на порции, уложить на блюдо и для улучшения внешнего вида полить собранным сверху бульоном.
Подавать к столу гарнированное пассерованными овощами, с салатом, с хреном или под соусом.
