Пивное фондю по-крестьянски
250 мл темного солодового пива, 1/4 ч. л. порошка тмина, 1 щепотка натертого мускатного ореха, 1 щепотка порошка гвоздики, соль, свежемолотый белый перец, 1 ст. л.меда, 600 г сыра, 2—3 ст. л. апельсинового сока, 3 ст. л. крахмала, 1/2 пучка кудрявой петрушки, 8—10 свежих бубликов с крупной солью
В кастрюле для фондю разогреть пиво. Добавить специи и мед, все перемешать. Сыр натереть на мелкой терке, всыпать в пиво и перемешивать, пока он не расплавится. Смешать апельсиновый сок с крахмалом и влить в сырную массу. Туда же добавить измельченную петрушку. Горячую сырно-пивную массу вылить в эмалированную чугунную сковороду. Поставить ее на плиту для подогрева посередине стола. Поджечь спиртовку. В этом фондю не используется вилки.
Каждый участник отламывает себе кусочек бублика и окунает его в сырный крем. Кусок с кремом откусывается и окунается дальше. Запивают пивом.
