Куропатка с апельсинами
куропатки 2,
масло сливочное 20 г,
апельсины 2,
виноград гроздь,
соль по вкусу.
Куропатку разрубить вдоль пополам и поджарить на сливочном
масле. Куски уложить в глубокую огнеупорную посуду. С апельсина
срезать цедру, нарезать ее соломкой и ошпарить. Апельсин
нарезать дольками, удалить семена. Вокруг дичи уложить апельсин
и виноград, залить соком, оставшимся от жарки, обсыпать цедрой
апельсина, закрыть крышкой и поставить посуду в разогретую
духовку на 5-7 мин.
Подавать дичь можно в этой же посуде, либо переложив ее на
разогретое блюдо.
