Баклажанная икра
• 1 баклажан
• 1 луковица
• 2 стол. ложки расти-
тельного масла
• индийские специи
•кориандр •соль
•перец • 1 помидор
•пучок петрушки
• 300 г йогурта
• 1 стол. ложка
лимонного сока
1. Баклажан специальным ножом очистить от
кожуры, мякоть порезать ломтиками.
Луковицу очистить и порезать. Разогреть
растительное масло Баклажан и лук потушить
в масле и посыпать специями.
зать на мелкие кусочки. Петрушку
промыть, хорошенько отряхнуть от воды и
порубить. Ломтики помидора и петрушку
добавить к баклажанной смеси и потушить.
превратить в пюре. Полученную массу пе-
реложить в миску и дать остыть.
икру приправить лимонным соком.
