ПЕРЕЦ ПОД СОУСОМ
Совет: При покупке старайтесь выбирать перчики разного цвета -
тогда готовое блюдо будет выглядеть очень хорошо.
На 0,5 кг сладкого перца, масло растительное - 200 г, 1 стакан
кипяченой воды, чеснок - одна небольшая головка, соль, сахар,
уксус- по вкусу, разве что, учитывая некоторую природную остроту
продукта, - чуть больше сахара. Но по вкусу, обязательно по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: у перца срезать верхушку, вычистить семечки
и перегородки и обжаривать так же, как баклажаны ( см. выше).
Далее все операции, как описано выше.
Аккуратно срезанная верхушка перчика с вынутым хвостиком
представляет из себя ровную красивую звездочку, готовить
которую следует так же, как и основной продукт. Звездочки будут
разного цвета, и ими можно украсить любое подаваемое к столу
блюдо.
ВАЖНОЕ ДОПОЛНЕНИЕ: и готовые к употреблению баклажаны, и
перец можно тут же разложить по стерилизованным банкам и
закатать на зиму. После открывания вы получите тот же продукт,
что и после недавнего приготовления. А хранить
законсервированные перец или баклажаны следует так же, как и
любые другие продукты, - в сухом, темном и прохладном месте.
