СОУС ОСТРЫЙ, ИЗ КАЛИНЫ И ПЕРЦА
0,5 кг калины
0,5 кг сахарного песка,
1 стручок горького перца
0,5 ч. ложки лимонной кислоты.
Калину обдать кипятком и протереть через сито. В протертую
мякоть добавитьсахарный песок, лимонную кислоту и мелко
нарезанный горький перчик. После того как сахар полностью
растворится, разложить смесь в небольшие стеклянные баночки.
Не закрывая, выдержать их при комнатной температуре 2 - 3
дня (до появления на поверхности приправы плотной корочки),
закрыть крышками и поставить на хранение в прохладное место.
