ТАРАК

3 л молока выливаю в эмалированную кастрюлю, ставлю в
нежаркую духовку на 3 - 4 часа и время от времени
помешиваю, чтобы наварились пенки. Довожу до коричневого
цвета. Если молока выпарилось много, добавляю свежего.
Остужаю до комнатной температуры и выливаю в него 0,5 л
простокваши. На ночь оставляю на кухне. Как сядет, убираю в
холодильник. Особенно хорош варенец, "тарак", с жареной
картошкой.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд