НАСТОЯЩАЯ СМЕТАНА
Вспоминаю, как мама готовила сметану. У нас в погребе стоял Таз
с холодной водой. В него мама ставила свеженадоенное, но
успевшее остыть молоко. Сливки образовывались очень
быстро, уже на следующий день их можно было снимать.
Мама приносила молоко в дом, снимала сливки и размешивала
простоквашу - немного, примерно полстакана на литровую банку
сливок. Выносила опять на холод и оставляла на ночь. А на
следующий день у нас была сметана - с характерным вкусом,
легкой кислинкой и такая густая, что еле стекала с ложки.
