ОБЕД ИЗ ХЛЕБА
Закуску приготовим из хлеба с селедкой и майонезом.
Вымочить в молоке мякоть одной крупной селедки, 200 г белого
хлеба и пропустить все это через мясорубку. К полученной массе
добавить майонез, хорошенько перемешать и украсить веточками
петрушки.
Первое блюдо: хлебный супчик по-крестьянски. Надо поджарить на
сливочном масле сухие корки ржаного хлеба (грамм 300), мелко
нарезанный репчатый лук и петрушку. Все это залить водой (литра
1,5), посолить и довести до кипения. Затем хорошенько взбить три
яйца и, непрерывно помешивая, влить в кипящий суп. И,
разумеется, украсить зеленью.
На второе: яичницу-глазунью с тем же хлебом. Срезав корки, надо
нарезать его тоненькими ломтиками и выложить на сковородку с
разогретым сливочным маслом. На каждый ломтик выливаем
по яйцу, солим, перчим и жарим до готовности. Украшаем все
мелко нарезанной зеленью.
На третье проще всего попить хлебного кваску.
