Цимес
1 стакан темной или рябой фасоли, 2 головки лука, 2 чайные ложки
томат пасты или
томатного сока, лавровый лист, соль, сахар, черный перец, мука.
Фасоль перебрать, вымыть и залить холодной водой. Часа через
три поставить варить,
но без соли. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном
масле с ложкой муки,
развести отваром от фасоли и томат - пастой. Полученный соус
приправить сахаром,
солью, черным перцем и лваромы листом (пропорции по вкусу).
Полученным соусом
залить отваренную фасоль, при необходимости добавить отвар от
фасоли. Фасоль с
соусом тушить (лучше в казанчике) 30 минут. Перед окончанием
приготовления
(тушения) цимеса добавить мелко рубленные грецкие орехи.
p.s. Великолпно идет, как горячая закуска к водке.
