Кимчи - корейское блюдо
капуста - 1 кочан
редька зеленая - 2 шт
красный болгарский перец - 3-4 шт
репчатый лук - 1 шт
морковь - 4 шт
чеснок - 5-8 зубчиков
соль, зеленый лук по вкусу
Капусту нашинковать и уложить слоями в кастрюлю, обильно
пересыпая солью.
Оставить на 12 ч. (или на ночь). Редьку нарезать ломтиками,
посолить и выдержать час в
отдельной посуде. Затем капусту и редьку промыть от лишней соли.
Морковь и
болгарский перец нарезать тонкими ломтиками, лук полукольцами,
чеснок измельчить.
Все перемешать с капустой и редькой, попробовать на соль, если
надо - добавить. Салат
переложить в трехлитровую банку, дать постоять 3 дня при
комнатной температуре.
Затем хранить в холодильнике. Очень вкусно как приправа к рису.
