Картофель, запеченный с паниром
450 г панира
3 ст. л. молотого кориандра
10 средних картофелин
3 чашки (725 мл) сметаны, смешанной с 1 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. асафетиды
3 ч. л. соли
1 ч. л. молотого черного перца
3 ст. л. нарубленных листьев кориандра или чабреца
1/4 чашки (50 г) сливочного масла
2 ст. л. сухого молока
Хорошо промойте панир под струёй холодной воды. Затем, не
вынимая его из
ткани, в которой он находится, отожмите руками воду. Очистите
картофель и
нарежьте его ломтиками.
Смажьте маслом дно сковороды или противня и покройте его
третьей частью
картофеля. Посыпьте этот слой третьей частью всех специй в
следующей
последовательности: асафетида, соль, перец, свежий кориандр,
молотый
кориандр. Сверху сделайте слой раскрошенного панира, полейте
одной третью
сметаны и одной третью масла.
Затем положите второй слой нарезанного картофеля и другие
компоненты в том
же порядке, а затем - третий. Наконец, равномерно насыпьте
молочный порошок
поверх третьего слоя. Накройте кастрюлю листом фольги, плотно
подверните
края и поставьте в духовку, разогретую до 200° С, на 45 мин. За 10
минут до
готовности снимите фольгу, чтобы верх подрумянился.
Время приготовления -1 час
