Щи наваристые с грибами.
грибы сушеные белые 6,
капуста квашеная 500-600 г,
морковь 1-2,
петрушка 1-2 корешка,
луковица 1,
томат-пюре 2 столовые ложки,
мука пшеничная 1 столовая ложка,
масло сливочное 2 столовые ложки,
петрушка или укроп (пучок зелени),
лавровый лист,
перец по вкусу,
сметана1/2 стакана,
бульон 2 л мясного.
Из сушеных грибов сварить грибной бульон. Отваренные грибы
вынуть из бульона и нарезать кубиками. Квашеную капусту
потушить с кореньями и луком обычным способом и вместе с
нарезанными грибами, пассерованной мукой, перцем, лавровым
листом и солью положить в кипящий грибной бульон. Через 5-10
мин щи готовы. Их подают со сметаной и измельченной зеленью
петрушки или укропа.
