Борщ сборный
говядина 200 г,
ветчина 100 г,
гусятина 200 г,
капуста свежая 200 - 250 г,
свекла 2 средние свеклы,
мука 1 столовая ложка,
луковица 1,
сметана 1/2 стакана,
масло сливочное 1 столовая ложка.
Уложить мясные продукты в кастрюлю и залить их водой так, чтобы
ее объем в два раза был больше мяса. Поставить кастрюлю на
огонь и варить до полуготовности. Свеклу мелко нашинковать или
натереть на крупной терке и обжарить на сливочном масле до
полного размягчения. Перед концом обжарки добавить в свеклу лук
и ложку муки, смешанной с бульоном, хорошенько перемешать и
прогреть. В кипящий бульон положить крупно нашинкованную
капусту, через 10-15 мин добавить свеклу и варить до полного
размягчения продуктов. Перед концом варки в борщ можно
положить сметану
