Суп огородный
капуста белокочанная 300 г ,
огурец свежий 4 ,
кефир 1/2 л ,
вода 1 л ,
морковь 1 ,
луковица 1 ,
сметана 1/2 стакана ,
укроп пучок ,
соль,
перец по вкусу.
Капусту, морковь, лук нарезать соломкой, положить в кастрюлю,
добавив 2 стакана воды, поставить на слабый огонь и припустить
до размягчения овощей. Вылить в эту же кастрюлю оставшуюся
воду, довести до кипения, проварить 5 мин, снять с огня, добавить
соль по вкусу и охладить. Когда суп остынет, влить в него кефир.
Огурцы очистить от кожицы, мелко нарезать соломкой и разложить
по тарелкам. Налить в них сук, заправить его сметаной и рубленой
зеленью укропа, поперчить.
