Суп из репы с гренками
репа средней величины 3-4 ,
масло сливочное 60 г ,
молоко 1/2 стакана ,
хлеб пшеничный черствый8-10 ломтиков ,
бульон мясной 1 1/2 л ,
укроп или петрушка пучок ,
соль,
специи по вкусу.
Репу очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками, положить в
кастрюлю с водой (не бульон) и сварить до размягчения. Откинуть
репу на сито и окатить холодной водой. Это нужно для того, чтобы
удалить горечь. Положить репу в кипящий бульон и варить до
готовности.
В конце варки добавить в суп сливочное масло (30 г), соль и специи
по вкусу. Ломтики хлеба смочить молоком и слегка поджарить на
сливочном масле. Разлить суп по тарелкам, положить рубленую
зелень. Гренки к супу подать отдельно на тарелке.
