Капуста, жаренная в сухарях
капуста 1 кг,
масло сливочное 80 г ,
яйцо 1-2 ,
мука 1/2 стакана ,
сухари панировочные 1 стакан ,
сметана 1/3 стакана,
соль по вкусу.
Зачистить кочан, удалить кочерыжку, отварить капусту в
подсоленной воде до готовности. Разобрать кочан на листья, их
стебли слегка отбить. По 1 - 2 листа смазать сметаной, сложить в
виде конверта, подогнуть края. Каждый "конверт" обвалять в муке,
потом в яйцах и в сухарях. Обжарить на сковороде с маслом с
обеих сторон. Сложить все "конверты" в глубокую сковороду,
облить сметаной и довести до готовности в разогретой духовке.
Подавать как самостоятельное блюдо по 2 - 3 "конверта" на
порцию.
