Картофельная каша с салом
картофель 10-12 ,
луковица 2 ,
шпика 150 г,
соль по вкусу.
Картофель отварить обычным способом, слить отвар, оставив в
кастрюле примерно стакан жидкости. Растолочь картофель (прямо
в кастрюле) толкушкой до однородной массы. Пока варится
картофель, сало нарезать очень мелкими кубиками и обжарить на
сковороде с нашинкованным луком до получения шкварок. Смешать
шкварки и лук с картофельным пюре, посолить.
Эту кашу хорошо подать с квашеной капустой, солеными огурцами и
грибами, салатом из свежих овощей.
