Картофель, фаршированный мясом
картофель 8-10,
сметана 2 стакана,
соль,
петрушка или укроп зелень.
Для мясного фарша:
говядина 400 г,
луковица 1,
жир свиной 1 столовая ложка,
соль,
перец молотый (черный).
Очистить картофель и придать клубням одинаковую круглую форму.
Удалить из клубней сердцевину, чтобы получились чашечки.
Приготовить фарш: говядину (мякоть) пропустить через мясорубку,
смешать с обжаренным шинкованным репчатым луком, посолить,
поперчить. Заполнить фаршем "чашечки", слегка их обжарить,
затем положить в утятницу, посолить, залить сметаной и запечь в
духовке. Запеченный картофель положить на блюдо, обсыпать
зеленью, обложить солеными огурцами, помидорами.
Таким же способом можно приготовить картофель с грибным
фаршем. Фарш готовят так: сварить белые сушеные грибы, мелко
нарубить их, добавить обжаренный на масле лук. Обжарить муку,
развести ее грибным отваром, соединить с грибами и луком,
хорошо перемешать.
