Кабачки жареные
кабачки 500 г,
яйцо 1,
молоко 2 столовые ложки,
мука 3 столовые ложки,
масло растительное 1/2 стакана,
сметана 1 стакан,
соль по вкусу,
укроп зелень.
Срезать у кабачков кожицу (молодые кабачки можно использовать
с кожицей), нарезать кружочками (толщиной не менее 1 см),
посолить. Яйцо хорошо смешать смолоком, обвалять в этой смеси
кружочки кабачков, запанировать мукой и обжарить с обеих сторон
на сковороде с маслом. Обжаренные кабачки сложить в глубокую
сковороду, залить сметаной, прикрыть крышкой и 5-10 мин
потомить в разогретой духовке. Готовые кабачки разложить по
тарелкам, обсыпать мелкорубленой зеленью укропа. Под каждый
кабачок можно положить листик зеленого салата. Это придаст
блюду приятную цветовую гамму.
