Кабачки в тесте
кабачки небольшие 2-3,
мука пшеничная 4 столовые ложки,
яйцо 3,
молоко 1/2 стакана,
масло растительное 1 чайная ложка,
соль по вкусу,
жир для фритюра.
Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать нетолстыми
кружочками или ломтиками, слегка посолить, обмакнуть в пресное
жидкое тесто и жарить во фритюре до появления золотистой
корочки. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Для приготовления теста яичные желтки растереть с растительным
маслом, добавить молоко, муку, соль и хорошо вымешать. Под
конец ввести взбитые белки.
