Баклажаны, фаршированные сыром
баклажаны 800 г,
яйцо 2,
сыр тертый 1 стакан,
масло топленое 3 столовые ложки,
соль,
чеснок,
кефир или простокваша по вкусу.
С хорошо промытых баклажанов срезать плодоножку. Вдоль плода
сделать прорезь и удалить чайной ложкой семена. Подготовленные
баклажаны опустить на 5 мин в кипящую подсоленную воду, затем
откинуть на сито или дуршлаг. Сваренные вкрутую яйца мелко
нарезать и смешать с тертым сыром и маслом. Этим фаршем
наполнить баклажаны, уложить их на смазанный маслом
противень, полить маслом и запечь в духовке. Чеснок мелко
порубить, смешать с кефиром или простоквашей и подать в
качестве соуса.
