Сырники вареные
творог 500 г,
сметена 1 1/2 стакана,
яйцо 2,
масло сливочное 120 г,
мука пшеничная 1 стакан с верхом,
соль по вкусу.
Творог хорошо растереть в миске, добавить 2 столовые ложки
сметаны, яйца, 20 - 30 г размягченного сливочного масла, муку,
соль и тщательно перемешать. На столе, подпыленном мукой,
массу раскатать в виде жгута диаметром 3-4 см. Нарезать сырники
наискось кусочками толщиной с палец.
Налить в широкую кастрюлю воду, довести ее до кипения, опустить
в нее сырники и варить до тех пор, пока они не всплывут (5-10 мин).
Готовые сырники вынуть из кастрюли шумовкой, дать стечь воде,
разложить по тарелкам и полить растопленным сливочным маслом.
Отдельно можно подать сметану.
