Грибная бабка
грибы 1 кг,
луковицы 2,
масло сливочное 50 г,
сухари панировочные 1 стакан,
яйцо 8,
сметана 1 стакан,
соль,
перец по вкусу.
Лук и грибы потушить, как описано в предыдущем рецепте. Яичные
желтки растереть с солью, смешать со сметаной и вылить в посуду,
где тушатся грибы с луком. Затем осторожно все перемешать со
взбитыми яичными белками, смешанными с сухарями, солью и
перцем.
Подготовленную массу выложить в смазанную маслом и
посыпанную сухарями форму, выровнять поверхность, смазать ее
сметаной и запечь в духовке. Испеченную бабку вынуть из формы,
поставить на блюдо, вокруг положить нарезанные сырые овощи и
зелень.
