Зразы крупяные
крупа гречневая 200 г,
творог нежирный 250 г,
молоко 2 стакана,
яйцо 2,
сахар 2 столовые ложки,
масло сливочное 40 г,
сметана 1 стакан,
соль по вкусу.
Положить в миску творог, добавить к нему 1 яйцо, 1 столовую
ложку сахара и все хорошо растереть. Если масса получится очень
сухой, добавить в нее немного сметаны. Молоко вылить в кастрюлю
и довести до кипения. Затем добавить в него масло, дробленую
гречневую крупу и варить при слабом кипении до готовности.
Готовую кашу слегка охладить, добавить яйцо, сахар и хорошо
перемешать. Из полученной массы сделать лепешки, на середину
которых уложить творожную массу, защипить лепешки, придав им
форму пирожка.
В кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху
на кастрюлю положить металлический дуршлаг. Желательно, чтобы
он занимал всю поверхность кастрюли. Сложить в дуршлаг зразы и
варить на пару под крышкой до готовности. Готовые зразы перед
подачей полить сметаной.
