Рыба, припущенная в рассоле
рыба (любая, кроме мелкой) 1 кг,
Рассол огуречный 1 1/2 стакана,
огурцы соленые 4-5,
луковицы 2,
петрушка 1-2 корня,
специи,
соль,
перец по вкусу,
картофель для гарнира,
соус томатный 1 стакан,
бульон или вода 1 стакан,
петрушка или укроп пучок.
Филе рыбы с кожей припустить с добавлением огуречного рассола
и нарезанных кружочками огурцов. Готовую рыбу уложить на блюдо,
обложить ее солеными огурцами с картофелем, полить соусом
рассол, приготовленным на бульоне, в котором рыба припускалась,
посыпать зеленью петрушки или укропа.
