Щука с сельдью
филе щуки 1 кг,
луковицы 2,
филе сельди без костей 1 кг,
сметана или сливки 2 стакана,
вода 1 стакан,
лимон 1,
сухари панировочные 3-4 столовые ложки,
масло сливочное 50 г,
соль по вкусу.
Сельдь и лук нарезать как можно мельче и перемешать. Рыбное
филе уложить в кастрюлю, добавить сельдь с луком, сливочное
масло, панировочные сухари, сливки или сметану, кипяток, соль,
перец, дольки лимона по вкусу и припустить до готовности рыбы.
Готовую рыбу выложить на блюдо и полить соусом, в котором она
припускалась.
