Лещ, запеченный с капустой
леща 1 - 1 1/2 кг,
капуста квашеная 2 стакана,
луковицы 2,
сыр тертый 1/2 стакана,
сухари панировочные,
масло сливочное 50 г,
соус сметанный 1 стакан.
Леща очистить, выпотрошить, промыть в холодной воде.
Приготовить начинку: капусту смешать с шинкованным луком,
посолить, поперчить. Обжарить капусту до готовности в кастрюле,
добавив сливочное масло. Этой начинкой нафаршировать леща,
брюшко зашить.
Уложить леща на сковороду или в форму, залить сметанным
соусом, обсыпать тертым сыром и запечь в разогретой духовке до
образования румяной корочки.
