Оладьи из капусты с кальмарами
капуста белокочанная 800 г,
филе кальмара 600 г,
молоко 2 стакана,
масло сливочное 50 г,
мука 4 столовые ложки,
луковицы 3,
яйцо 3,
масло растительное 1/3 стакана,
соль,
перец по вкусу,
сметана 1 стакан.
Капусту мелко порубить, погрузить в кипяток и откинуть на
дуршлаг. Затем сложить капусту в кастрюлю с маслом, добавить
немного горячего молока и припустить до готовности.
Сваренных кальмаров пропустить через мясорубку, смешать с
капустой, добавить обжаренный шинкованный лук, растертые с
солью яичные желтки, разведенную молоком до консистенции
жидкой сметаны муку и все хорошо перемешать. Затем осторожно
ввести предварительно охлажденные и взбитые яичные желтки.
Выпекать оладьи обычным способом, отдельно подать сметану.
