Салат из белой фасоли и картофеля
30 г, растительное масло - 50 г, репчатый лук - 30 г,
петрушка - 20 г, соль
количестве воды до мягкости на слабом огне. Затем воду
слить. Нарезанный кубиками картофель отварить в
слегка подсоленной воде, затем отвар слить. Лук мелко
нарезать и слегка посолить. Подготовленные продукты
выложить в глубокую посуду, хорошо размешать,
заправить уксусом, растительным маслом, добавить
немного картофельного отвара и посолить. Смесь
выдержать 2 часа в холодном месте, затем шумовкой
распределить на порции.
Перед подачей на стол салат посыпать мелко нарезанной
и посоленной петрушкой.
Разновидности салата:
1. Прибавить филе маринованной рыбы или копченой
пеламиды, нарезанные кубиками (можно сардины).
2. Прибавить отварное мясо цыпленка, нарезанное
кубиками.
3. Прибавить копченую грудинку, нарезанную кубиками.
