Салат со свежим чесноком, творогом и петрушкой
30 г, лимон - 30 г, кислое молоко - 30 г, растительное
масло - 50 г, грецкие орехи - 40 г, соль, черный перец
пропустить петрушку. Полученное пюре выложить в
деревянную ступку и хорошо растереть до образования
сравнительно однородной массы. Прибавить, не
прекращая размешивания, растительное масло тонкой
струйкой и смешанный с кислым молоком творог, Смесь
заправить по вкусу черным перцем, натертой лимонной
цедрой, лимонным соком и при необходимости посолить.
Готовый салат посыпать толчеными орехами.
Разновидность. В готовый салат прибавить по вкусу
томата-пюре. Салат посыпать толчеными орехами и
украсить маслинами (без косточек) и кружочками
лимона.
