Приготовить любое из приведенных выше видов тесто.
Раскатать его в жгут и разрезать на равные кусочки. Каждый
кусочек скатать в шарик и оставить для расстойки на 10-15 мин.
Шарики раскатать на круглые лепешки. Посредине каждой лепешки
положить начинку, соединить две противоположные стороны
лепешки, придав пирожку форму "лодочки", и защипнуть тесто над
фаршем "веревочкой". Положить пирожки на смазанный жиром
противень гладкой стороной вверх. После 20-25 минутной
расстойки смазать пироги яйцом и выпекать в хорошо разогретой
духовке (230-240 'C) до готовности.
