ПЕЛЬМЕНИ С ЗЕЛЕНЬЮ
На 4 порции
Мука пшеничная - 3 стакана,
вода - 1 стакан,
зелень - 5 пучков,
соль, специи по вкусу.
Из муки, воды и соли приготовить тесто и оста-
вить его на 30-40 минут в прохладном месте.
Для приготовления фарша зелень промыть, из-
мельчить и заправить солью и перцем. Можно
брать следующие виды зелени: кинзу, петрушку,
райхон, щавель, зеленый лук. Тесто раскатать,
вырезать стаканом кружочки, положить фарш
и защипать края. Пельмени варить на пару до
готовности. Подать с кислым молоком или смета-
ной.
