БЕЗЕ
Яблоки - 300 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 180 г
Бисквит (готовый) - 60 г
Лимонная кислота по вкусу
Белки взбить в густую пену, добавить сахарную
пудру и лимонную кислоту. Яблоки очистить от
кожицы, вынуть семенную коробку, отварить
в подкисленной воде с сахаром до готовности, но
следить, чтобы яблоки не потеряли формы. Из
бисквита вырезать круглые лепешки по форме
яблока, положить на противень, на бисквит поло-
жить целое подготовленное яблоко и из конди-
терского мешка выпустить на яблоко безе в виде
спирали.
Запечь при самой высокой температуре до слег-
ка золотистого цвета. Положить на блюдо, посы-
пать сахаром.
