КОРЗИНОЧКИ С РЫБОЙ
Мука - 170 г
Маргарин - 40 г
Молоко - 40 мл
Сметана - 20 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 чайн. ложка
Соль - по вкусу
Размягченный маргарин соединить с яй-
цом, сахаром, солью, молоком, сметаной, все
перемешать. В просеянной муке сделать во-
ронку, выложить в нее полученную массу, бы-
стро замесить тесто и поставить его на 20 ми-
нут на холод. Готовое тесто раскатать толщи-
ной в 3 мм, вырезать из него кружочки по
размеру формочек. Тесто распределить по
стенкам и дну формочек, заполнить пустоты
крупой (горохом, рисом) и выпекать. Готовые
корзиночки освободить от крупы, охладить,
наполнить начинкой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ
Рыбу, очищенную от костей и кожи, а также
вареные грибы (40 г) нарезать мелкими ломти-
ками и припустить в белом соусе (80 г). Гото-
вую массу разложить по корзиночкам, сверху
залить молочным соусом (250 г), посыпать тер-
тым сыром (15 г), сбрызнуть маслом (15 г)и за-
печь.
Приготовление молочного соуса аналогично
приготовлению соуса из сметаны
