Поросенок отварной под белым соусом
поросенок небольшой,
петрушка 2 корня,
морковь 2,
репа 1,
соль,
перец горошком,
лавровый лист,
соус белый 2 стакана,
картофель для гарнира 5-8,
петрушка зелень.
Подготовленного небольшого поросенка разрубить на куски. Голову
и ножки использовать для варки холодца, а остальное мясо
нарубить кусками. Куски мяса уложить в кастрюлю, добавить
коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.
Сваренное мясо выложить на блюдо и залить соусом. Рядом
красиво выложить разварной картофель, зелень петрушки. Вместо
белого соуса можно использовать соус сметанный с хреном.
