Лапшевик с мясом
говядины (мякоти) 250 г,
сердце 250 г,
легкое 250 г,
печень 250г,
лапша домашняя 300-400 г,
луковицы 2,
яйцо 2,
масло сливочное 80 г,
сухари панировочные 1/2 стакана,
сметана 1/2 стакана,
перец молотый,
соль по вкусу.
Домашнюю лапшу приготовить, как описано в разделе "Супы".
Отварить ее в подсоленной воде, заправить сливочным маслом и
смешать со взбитыми яйцами. Легкое, сердце, печень сварить,
мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить. Все мясные
продукты залить 2 стаканами отвара от лапши и потушить под
крышкой 15-20 мин. Вынуть из отвара мясо и субпродукты и
пропустить через мясорубку, добавить к ним обжаренный лук,
перец, соль и перемешать. Противень смазать маслом и уложить
на него - слоями лапшу и мясопродукты, так чтобы нижний и
верхний слои были из лапши. Обсыпать лапшу сухарями и облить
сметаной. Противень поставить в разогретую духовку и запекать
20--25 мин.
