Десерт "Мороз и Солнце"
Купить и положить в морозильник 1кг мороженого.
Делается бисквит (4 яйца, стакан сахара, стакан муки).
6 яичных желтков взбивается с 1 стаканом сахара.
За 15 минут до подачи на стол на металлическое или керамическое блюдо
выкладыватся
бисквит, смазывается джемом или вареньем, поверх - мороженое
толстым слоем или горкой,
снова слой варенья и снова ломтики бисквита. Сверху кладутся тщательно
взбитые белки,
чтобы горячий воздух не растопил мороженое.
Десерт на три минуты ставится в максимально нагретую духовку, чтобы
белки зарумянились.
Перед подачей на стол залить ромом или коньяком (3-4 ст. ложки) и
поджечь.
