Утка, жаренная с репой
утка средних размеров,
масло сливочное 50 г,
репа 8 корней,
лука - саженца стакан,
сельдерей,
специи,
соль по вкусу.
Утку зажарить в духовке, как и гуся. Разрубить тушку на куски и
уложить в горшочек (кастрюлю). Головки лука - саженца и
нарезанную дольками репу обжарить на сливочном масле и
положить в горшочек с уткой. Залить соком, полученным после
жарки утки, добавить мелкорубленую зелень сельдерея, специи,
закрыть горшочек крышкой и поставить в разогретую духовку.
Тушить до готовности всех продуктов (20 -25 мин). Подавать на стол
в горшочке, удалив букет специй, либо на блюде, полив маслом.
