Закуска овощная
листья зеленого салата, 2 стебля чеснока, 2 крупных твердых поми-
дора, 2 сваренных вкрутую яйца, 50 г рассольной брынзы
(овечьей), 10 маслин, соль, растительное масло, уксус, пет-
рушка; для заливки - 1 стакан отцеженного кислого молока,
1 сырое яйцо, несколько ядер грецких орехов, 1 ст.л. рас-
тительного масла, соль, укроп
Для супа:
2 связки кореньев, 1 средней величины кочан цветной капус-
ты, 1/2 банки консервированного зеленого горошка (5-6 ст.
ложек), 2 головки репчатого лука, 50 г рассольной брынзы,
сыр - 50 г, 3 ст. ложки растительного масла, 4 сваренных
вкрутую яйца, лимонный сок, горчица, тмин, соль, несколько
капель уксуса
Первый вариант
Кислое молоко взбить с остальными компонентами для
заливки. Перец очистить от семян, посолить с внутренней
стороны. Через 10 минут наполнить заливкой. Помидоры
нарезать через наиболее широкую часть. Ложечкой вынуть
мякоть, отцедить, посолить и заполнить смесью из нарезанных
кубиками и сваренных вкрутую яиц, надробленной брынзы и
измельченных ядер орехов.
Зеленый салат нарезать соломкой и заправить салатным
маринадом из уксуса, растительного масла, соли, добавить
мелко нарезанный чеснок и посыпать петрушкой. Продукты
разделить на порции и посыпать нарезанными маслинами.
