Щука фаршированная сама собой
Взять одну щуку (лучше килограмм - полтора весом). Очистить от
чешуи, отрезать
голову, и через отверстие очистить от внутренностей. Промыть.
Потом надо
отделить шкуру от мяса. Это кажется самым сложным, но, при
известной
сноровке, вполне выполнимо. Нужно осторожно подрезать кожу по
кругу и
потом, уже без ножа, снимать ее чулком. Затем от шкуры отделить
оставшееся
на мясо. Шкуру отложить в сторону. Голову очистить от остатков
внутренностей
и жабр и тоже отложить в сторону.
Заняться приготовлением фарша. Для этого мякоть щуки и все, что
у вас есть (это может быть лук и замоченный в молоке белый хлеб -
желательно, а также свиное сало, вареные яйца, морковка и т.д.)
пропустить через мясорубку. Посолить. Заполнить шкуру и голову
фаршем, положить щуку на лист и отправить в духовку минут на 30 -
40. щука 1 шт. лук репчатый 1-2 шт. хлеб белый 200-250 г. морковь
1 шт. яйца 1-2 шт. сало 100-150 г. соль
