Мясо по-гречески с черносливом и корицей
Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Разогреть казан
с растительным маслом и обжарить куски мяса до появления
румяной корочки. Добавить заранее обжаренный на сковороде в
растительном масле мелко нарезанный лук, натертую на терке
морковь, заправленные зажаренной мукой с добавлением соли,
сахара, вина и, если необходимо - воды (вкус должен быть
кисло-сладкий). Жидкость должна покрывать куски мяса в казане.
Мясо тушить на маленьком огне. За 30 минут до окончания
прибавить промытый и ошпаренный кипятком чернослив и корицу.
При желании можно добавить одну чайную ложку томат-пюре,
черный молотый перец.
говядина (мякоть) 1 кг.
морковь 5 шт.
лук 3 шт.
чернослив 500 г.
вино (сухое) 1/2 стакана
мука 1 ст. л.
корица 1 ч. л. (без верха)
соль
сахар
черный перец (молотый)
