Кнели картофельные с брынзой
300 г, сливочное масло - 100 г, соль по вкусу
положить на доску, посыпанную мукой, охладить. Всыпать
муку, добавить яйцо, соль и замесить с картофелем тесто.
Картофельное тесто разделить на три части, сформовать из них
валики диаметром 3 см, разрезать каждый валик на небольшие
кружочки и положить ложечкой на каждый кусочек тертую
брынзу.
Кружки с брынзой защипать по краям, придав им форму
шариков. Шарики опустить в кастрюлю с кипящей водой и
кипятить, закрыв кастрюлю крышкой, до готовности. Вынуть
на дуршлаг, дать стечь воде, выложить на блюдо, полить расто-
пленным сливочным маслом.
